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菜师傅:预制菜不可阻挡 降低小白下厨门槛 提升快节奏生活品质

  在2022年已经爆火出一个厨房赛道“预制菜”,对很多人来说可能还是个新鲜词,还不知道预制菜是是什么,其实预制菜就是在工厂标准化流水线生产的半成品菜,它出现的目的是为了:简化了消费者日常做饭时繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制等步骤,撕开包装复热一下或者简单烹饪一下就能吃还是一道大菜,简单省事,节约时间。简而言之:超市里的饺子、面包、午餐肉;电商上的酸菜鱼、猪肚鸡、重庆火锅都可以称之为预制菜。

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  可以看出,仅有极少数人不喜欢预制菜,大部分人还是能够接受的。(数据来源:《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》)这也说明,经过持续多年的发展,预制菜的品质已经有所提高,甚至在一些线下口味测试的挑战中,很多人是分不出预制菜和现做饭店菜的区别了。事实上,预制菜在中式餐饮的连锁化经营上已经初露头角,餐饮业市场化发展的趋势,需要低成本、快速出餐,能够满足普通消费者的基本饮食需求,预制菜恰巧匹配这一快节奏相的需要,《2022中国预制菜数字消费报告》显示:2021年,中国预制菜市场规模约3000亿元,预计2022年市场规模将达到4000亿元以上,其中餐饮市场占据八成,这千亿规模的市场需求正不断推进着,预制菜的长足进步,如今在冷链运输、代加工、调味品供应市场已经初具产业化链条雏形。

  当然,预制菜需要做到的,是保证食品质量安全,并不断研究生产工艺、提高品质、贴合大众口味。很多消费者愿意购买西式快餐,就是认为其品质一致、安全卫生、性价比高,这恰恰是预制菜的竞争优势,也是中式快餐未来发展的必由之路,菜师傅品牌的母公司——渝泰食品从1996年成立以来历史中,一直保持着零安全事故的记录,坚持用心做好产品,一直深耕预制食品领域,热销产品肥肠罐头、小面浇头曾创下电商平台罐头类目销冠的记录,20余年罐装食品生产经验、自有完整工厂产业上下游链条供给能力是渝泰食品发力预制菜市场的核心动力,这也是渝泰食品给用户的信任保障。

  在2022年这个错综复杂的时间上,渝泰食品推出预制菜品牌- 菜师傅,秉承着“在家轻松当大厨”的品牌理念,开始向预制菜方向发力,目前已研发的核心产品有经典粤菜——香浓胡椒猪肚鸡;经典川菜——酸爽金汤酸菜鱼以及经典川菜——过瘾重庆火锅。

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  这些产品的相同特点就是:简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤,让用户可以在家轻松当大厨。以经典粤菜产品——香浓胡椒猪肚鸡为例:工厂统一对接优质嫩鸡、新鲜猪肚原材料供应,在标准化车间完成备料准备后,进行长时间高温高压熬煮而成。为了使汤汁更还原粤菜风味,专门聘请专业粤菜大厨师味,高汤原材料使用猪骨、鸡骨熬制,再加胡椒、白芸豆、红枣、枸杞,以提香增口感,百分之百还原地道经典粤菜口感;为了保持十足的口感能抵达用户的餐桌,储存完成封装环节后会再次进行121℃灭菌处理,这整套工序在家需要4-8个小时才能完成,但用户拿到手里只需要用5分钟加热一下即可享用,免去了去采买的时间、不需要洗菜、切菜、还简化烹饪步骤,重要的是在家就可以轻松还原大厨的味道,体验自己做一次大厨感觉。

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  这一道道简单、味美、营养丰富的菜肴,动动手指就能到家,囤在冰箱随时取随时就能吃,不心动嘛?


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